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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是(shì)现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优特(tè)食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思的铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(f嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ěn)没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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